酱爆鸡块
“ 超级豪迈的酱爆鸡块。
忍不住让人吮指。”
[主料]
小三黄鸡：1只
[辅料]
青红辣椒：各1个
葱姜：几片
大蒜：几瓣
[配料]
甜面酱：2汤匙
油：3汤匙
生抽：3汤匙
八角：1个
桂皮：1块
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酱爆鸡块的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡斩成小块，过水焯一遍，冲洗干净。青红椒切块，大蒜切片。
3、锅里热油，葱姜蒜爆香。
4、加入2汤匙甜面酱小火稍炸一下。
5、放入鸡块继续翻炒。
6、翻炒均匀时，加入生抽。
7、倒入足量水，将要没过鸡块的高度。放入八角和桂皮。
8、大火烧开后，转中小火继续炖30分钟。至汤汁浓稠的时候加入青红椒翻炒1分钟即可。
[小窍门]
甜面酱与生抽都有咸味，盐可以酌情添加。
所属分类： 私房菜 儿童 老人 朋友聚餐 北京菜 冬季食谱 午餐