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南瓜猫耳朵
“ 小的时候特别喜欢吃猫耳朵,记忆中的味道依然清晰可见,今天霍霍南瓜面粉还多,来了一份南瓜猫耳朵,酥脆。” [主料] 南瓜:1小块 白砂糖:30克 玉米油:40克 盐:1勺 红糖:两块 面粉:500克 [辅料] 食用油:适量 口味:甜香 工艺:炸 耗时:数小时 难度:简单 [南瓜猫耳朵的做法步骤] 1250、克面粉中倒入提前准备好的红糖水,玉米油20克搅拌成絮状,揉成面团备用。 2、南瓜削皮蒸熟捣成泥,放凉倒入30克白砂糖,20克玉米油,1勺盐加入250克面粉搅拌成絮状,揉成面团。 3、揉好的南瓜面团,红糖面团,放至20分钟。 4、红糖面团擀成面皮,南瓜面团擀成面皮,将南瓜面团覆盖在红糖面团之上,表面刷一层清水,由下往下卷起来。 5、将卷好的面团,放冰箱冷冻1个小时。 6、冷冻过的面团,切成薄片备用。 7、锅中油预热,倒入锅中炸至两边金黄即可。 [小窍门] 1、.红糖水提前用热水泡好放至30度左右即可, 2、.南瓜面团可根据自家南瓜蒸熟的水分,如果面团太干,可加入纯牛奶或者清水揉面, 3、.两张面皮重叠后记得刷一层水, 4、.炸好的猫耳朵放凉后口感更佳很脆。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 小吃 下午茶 零食