南瓜猫耳朵“ 小的时候特别喜欢吃猫耳朵,记忆中的味道依然清晰可见,今天霍霍南瓜面粉还多,来了一份南瓜猫耳朵,酥脆。”
[主料]
南瓜:1小块
白砂糖:30克
玉米油:40克
盐:1勺
红糖:两块
面粉:500克
[辅料]
食用油:适量
口味:甜香
工艺:炸
耗时:数小时
难度:简单
[南瓜猫耳朵的做法步骤]
1250、克面粉中倒入提前准备好的红糖水,玉米油20克搅拌成絮状,揉成面团备用。
2、南瓜削皮蒸熟捣成泥,放凉倒入30克白砂糖,20克玉米油,1勺盐加入250克面粉搅拌成絮状,揉成面团。
3、揉好的南瓜面团,红糖面团,放至20分钟。
4、红糖面团擀成面皮,南瓜面团擀成面皮,将南瓜面团覆盖在红糖面团之上,表面刷一层清水,由下往下卷起来。
5、将卷好的面团,放冰箱冷冻1个小时。
6、冷冻过的面团,切成薄片备用。
7、锅中油预热,倒入锅中炸至两边金黄即可。
[小窍门]
1、.红糖水提前用热水泡好放至30度左右即可,
2、.南瓜面团可根据自家南瓜蒸熟的水分,如果面团太干,可加入纯牛奶或者清水揉面,
3、.两张面皮重叠后记得刷一层水,
4、.炸好的猫耳朵放凉后口感更佳很脆。
使用的厨具:煮锅
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