糖醋带鱼
“ 带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，对病后体虚，产后乳汁不足和外伤出血等具有一定的补益作用。同时带鱼还具有润泽肌肤，美容的功效。”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
白糖：适量
花椒：适量
鲜汤：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、将带鱼处理干净，剁成段，用盐略腌。葱和姜洗净切丝，蒜洗净切片。
2、锅中油烧至五成热，投入花椒粒，小火炸香花椒，撇去花椒粒做成花椒油。（花椒油也可以不用自己炸制，一般超市都有出售）
3、锅中油烧热，下带鱼段炸至两面呈金黄色时捞出，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱丝和姜丝和蒜片煸炒，放入炒好的带鱼，烹入料酒，醋，酱油，加入少许鲜汤，放入白糖，入味后淋花椒油，抄均即成。