清炒江城菜心
“ 逛小超市时， 发现一种新鲜蔬菜，问了下摊主， 他告诉我这是武汉特有的一种蔬菜， 是种汉产油菜薹， 叫做“江城菜心”。 可别看它模样不怎样，外形与白菜薹极其相似，但颜色更加翠绿，口感清脆微甜，余味更长。其实这种蔬菜是以产油为主，抽薹期不过10天到半个月，所以吃这江城菜芯的时间非常短，而且它的价格跟普通的白菜苔价格差不多，也就是一块至一块五一斤， 因此千万不要错过哟。”
[主料]
江城菜心：1把
油：适量
盐：适量
[辅料]
蒜：3瓣
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒江城菜心的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入蒜片煸炒；
3、煸炒出香味后将江城菜心放入里面煸炒；
4、煸炒至菜心发软变色后加入适量的盐；
5、翻炒均匀即可盛入盘中。
6、端上桌了。
[小窍门]
江城菜心的叶比较嫩， 而菜心的梗要去皮后才可以跟叶一起炒着吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜