干炒菜花
“ 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；用这个方法做菜花，口感香脆，更加入味。”
[主料]
五花肉：适量
红辣椒：半个
蒜苗：2根
菜花：半个
[辅料]
豆豉：1小勺
料酒：2勺
姜：少许
盐：适量
蒜：3瓣
葱：少许
酱油：1勺
白糖：少许
干红辣椒：2-3个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干炒菜花的做法步骤]
1、五花肉切薄片，菜花掰小朵入淡盐水中浸泡十分钟后冲洗干净沥干。干红辣椒切段，大红辣椒切块、蒜苗切段，葱、姜、蒜切片。
2、锅中不放油，倒入菜花小火干炒至菜花变蔫、颜色稍黄倒出备用。
3、洗净锅倒入适量油，放入五花肉片小火煸炒至吐油。
4、加入豆豉、干红辣椒炒出香味。
5、加入葱、姜、蒜炒香。
6、淋入料酒、酱油、糖、少许盐翻炒均匀。
7、加入红辣椒块翻炒均匀。
8、倒入菜花、蒜苗大火翻炒至汤汁全部吸收。
9、出锅装盘。
[小窍门]
菜花最好用散菜花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜