盐水猪肝
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
料酒：适量
食盐：适量
葱：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[盐水猪肝的做法步骤]
1、原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
2、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
3、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
4、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
5、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
6、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
7、卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）
8、吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。
使用的厨具：煮锅
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