茶树菇炒嫩牛肉
“ 中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。菌菇类的东东我和男友都特别爱吃，家里总会备一些干货。茶树菇做汤很棒，我最爱吃干锅的。今天配上我买的嫩牛肉来个小炒。”
[主料]
牛肉：300g（腌制好）
茶树菇：100g
洋葱：半个
[辅料]
姜：3片
蒜：2瓣
辣椒：2粒
[配料]
蚝油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茶树菇炒嫩牛肉的做法步骤]
1、原料如图。我买的是腌制好的嫩牛肉，也可以自己腌制：嫩肉淀粉、胡椒粉、盐、耗油20分钟
2、干茶树菇，剪去根部，洗净，用温水泡半小时以上
3、洋葱半个就够了，它不是主角。斜刀切小块
4、姜去皮切丝，蒜两瓣去皮拍碎，辣椒切斜刀
5、材料装盘备用，泡好的茶树菇用手撰干水份。（水先不要丢，等下有用）
6、热过冷油，中火，倒入腌制好的牛肉片滑炒
7、牛肉颜色变白后 盛出 备用
8、锅内少量油，下姜蒜辣椒翻炒
9、洋葱和茶树菇下锅 中大火翻炒
10、加一汤勺泡茶树菇的水，加1汤匙盐翻炒至茶树菇熟
11、放入牛肉，一汤匙耗油，翻炒几下出锅装盘
12、耗油已经很鲜了 不用再放味精
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱