茼蒿肉圆汤
“ 这是我们全家都喜欢的一道汤，清爽而且营养，也不会担心吃多了发胖。我们家老公这几年有点胖了，以后我会经常做些不油腻的汤给他喝，他老是跟我说他喜欢汤汤水水的东西，我就笑他和人家产妇一样，吃了好下奶喂孩子！哈哈！”
[主料]
瘦肉：一块
茼蒿：一把
鸡蛋：一个
[辅料]
生粉：一小勺半
葱姜：少许
开水：适量
[配料]
料酒：一小勺
盐：两小勺
鸡精：一小勺半
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：未知
[茼蒿肉圆汤的做法步骤]
1、将瘦肉加葱姜剁成泥。
2、加一个鸡蛋、一小勺半生粉、一小勺盐和料酒、半小勺鸡精。
3、将肉馅搅拌搅拌上劲。
4、用保鲜膜蒙上冷藏15分钟左右。
5、茼蒿洗净后，切成段备用。
6、锅内放适量的开水，将冷藏过的肉泥用勺子做成肉圆下到锅内。
7、所有的小肉圆做完后，盖上锅盖烧一会儿。
8、烧至所有的肉圆浮起来。
9、这时放入茼蒿用筷子拌匀。
10、盖上锅盖再用大火烧沸。
11、茼蒿变色后，撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
[小窍门]
1、、用刀剁的肉泥做的肉圆很好吃，有弹性。
2、、茼蒿放入后，再次烧开，要大火，时间短，汤开后就要揭开锅盖，否则茼蒿就黄了，这就是所谓的汆。
使用的厨具：煮锅
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