红烧老黄瓜
“ 黄瓜是我们餐桌上常吃的蔬菜之一，黄瓜的营养价值很高，鲜嫩的黄瓜通常我们做凉拌菜等，而老黄瓜可以煲汤或者红烧都是美味的下饭菜。”
[主料]
老黄瓜：500g
[辅料]
油：30ml
盐：2g
油辣椒：一汤匙
大蒜：适量
葱花：适量
生抽：30ml
老抽：10ml
鸡精：2g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧老黄瓜的做法步骤]
1、老黄瓜去皮去籽洗净切厚片
2、准备油辣椒，葱花和蒜片
3、热锅温油下蒜片爆香
4、加入黄瓜不断煸炒出香味
5、倒入生抽和老抽煸炒均匀
6、加入油辣椒
7、加入开水盖上大火烧开后转小火烧至黄瓜熟软
8、打开转大火收汁加入鸡精后熄火出锅
9、盛入碗中撒上葱花上桌
[小窍门]
红烧老黄瓜味道有点酸味，可以用白糖缓解，我喜欢加入油辣椒味道更佳。
使用的厨具：炒锅
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