浓香土鸡汤面 [主料] 鸡:适量 娃娃菜:适量 素面:适量 蔬菜:适量 鸡蛋:适量 [辅料] 葱:适量 老姜:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:数小时 难度:普通 [浓香土鸡汤面的做法步骤] 1、土鸡斩件,清水轻轻冲洗干净,因为是农家土鸡,基本没什么异味,就不建议再飞水了。 2、大葱用葱白段,老姜去皮后,用刀背拍散。 3、葱姜和鸡块和冷水一起下锅。 4、用砂锅的话 最好开始的时候开小火,烧个10分钟后,再转中火烧开。 5、撇去浮沫。盖盖小火炖2小时就可以了。 6、土鸡汤已经十分鲜美了,只用盐调味就好了。 7、烧开一锅水,做2只“水铺蛋”。 8、烫熟娃娃菜。 9、下入挂面。 10、面熟后捞出沥干水分,放入鸡汤,加入蛋和蔬菜即可。 11、煮鸡汤的油,建议是少吃的,可以撇出来,锅里再继续炼一次,去除水分,放在冰箱里冷藏着,以后下素面的时候可以。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 主食 家常菜 老人 秋季食谱 晚餐 工作餐