江苏红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
纯正黄酒：适量
黄豆酱油：适量
冰糖：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[江苏红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。
2、大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。
3、开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖，食盐少许，再小火10分钟后即可。
[小窍门]
1、.肉焯水后转入砂锅时不要原汤。
2、.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。
所属分类： 热菜