回锅肉
[主料]
五花肉：300克
青蒜：50克
油：25克
甜面酱：10克
酱油：10克
料酒：10克
白糖：5g
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
郫县豆瓣：15克
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干，将肉切成约4厘米宽的大薄片。
2、青蒜拍碎，切段，备用。
3、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，下豆瓣酱，甜面酱、酱油、糖。
4、放入青蒜段炒至断生即可。