泡椒衰衣黄瓜
“ 蓑衣本是古人用来御寒、遮阳、挡雨的衣服，因为是草编织而成的，所以道道相连，却又条与条之间留有空隙。切出的蓑衣黄瓜就是这样，用巧妙的切法，让黄瓜变成一片片彼此相连却又不断的一整根。以前看到衰衣黄瓜总以为那都是专业大厨才干滴活计，感觉那是刀功的锤炼，离我们这些业余选手有一定的距离，也从不去想做那件事儿。谁知尝试之后竟然一次成功，哈哈，原来就是一根筷子的魔术。某些事情一揭开谜底原来竟是这样简单。只要有一根筷子，这道漂亮的蓑衣黄瓜你也可以轻松的做出来。”
[主料]
黄瓜：2-3根
[辅料]
蒜：3瓣
[配料]
白醋：2汤勺
白砂糖：15克
盐：10克
香油：一汤勺
泡椒：一汤勺
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：普通
[泡椒衰衣黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净，用一根或两根筷子放在黄瓜两边，从一端开始向另一方向直上直下切，每刀之间相距的距离越少，切出来的黄瓜就越柔软。
2、切完一面后，将整根黄瓜翻转180度，筷子放在黄瓜边，从一端向另一方向斜刀切一遍。
3、在蓑衣黄瓜中调入盐腌制一会，倒掉水。
4、.....
5、将腌好的黄瓜摆盘。
6、在碗中调入白醋、白砂糖、蒜泥、泡椒、香油，搅拌均匀后均匀的浇在衰衣黄瓜上放入冰箱中腌制1小时即可。
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