黄豆炖猪肘子
“ 猪肘子，泡好的黄豆”
[主料]
猪肘子：一只
黄豆：一小碗
[辅料]
大葱：一根
蒜：几瓣
姜：半块
白蔻：适量
草果：2颗
花椒：适量
大料：2粒
桂皮：一小块
盐：适量
酱油：适量
黄酒：适量
冰糖：2粒
口味：原味
难度：未知
[黄豆炖猪肘子的做法步骤]
1、洗净的猪肘子一只，将骨头剔出，肉切成小块。
2、冷水下锅，加入少许黄酒，大火烧开，浸出里面的杂物。
3、捞出，用冷水冲一下，控干水分。
4、锅底放油，放入肘子，加冰糖炒上色，加入酱油再炒炒。
5、转移到炖锅中，加开水，淹没肉。
6、干料。
7、菜料。
8、泡好的黄豆。
9、小火慢炖。
10、豆糯肉烂，汤汁浓稠。
11、装盘开吃，😍来一锅米饭。
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