牛奶吐司面包
[主料]
高筋面粉：320克
鸡蛋：一个
牛奶：160毫升
糖：20克
盐：1小勺
发酵粉：3/4勺
[辅料]
黄油：50克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[牛奶吐司面包的做法步骤]
1、准备好所有材料，秤重量。
2、除黄油外所有材料混合揉成光滑的面团，牛奶可以留30毫升根据情况加入，估计揉10分钟左右。
3、将黄油切成小块放入面团中央，继续揉面团，如果实在太黏加少量面粉。
4、揉10分钟左右直到揉成能拽出膜为止。
5、整理成一个光滑的圆面团。
6、面盆放入烤箱发酵，大概一小时吧。下面放一盆35℃的热水，发酵更快。
7、当面团发到原面团两倍大时取出。
8、面板放少许高筋面粉，揉面团排除空气。
9、将面团分成两个大小相同的面团揉圆。
10、将面团盖保鲜膜赢15分钟。
11、将面团擀开。
12、卷起。
13、卷好两个面团后用保鲜膜盖起来醒15分钟。
14、醒好面团擀开大概30多CM长卷起来。
15、卷好的面团放在吐司盒里，盖盖发酵一小时左右，也可以将吐司盒放到微波炉里，旁边放一杯热水加快发酵。
16、待面团发酵到吐司盒八成时将烤箱打开，放210℃预热。这是盖盖烘烤的温度，不盖盖预热170℃即可。
17、待面团发酵到吐司盒九成时，放入烤箱烘烤40分钟。
18、烤好的面包立即倒扣出来。
19、切开是拉丝面包，很好吃的。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙