拌绿豆芽
“ 制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
　　特点: 新鲜味美，富有营养。”
[主料]
绿豆芽：二斤
[辅料]
黄瓜：二两
[配料]
精盐：五钱
葱丝：二钱
姜丝：二钱
香油：一钱
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[拌绿豆芽的做法步骤]
1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水。
2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。
3、如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
所属分类： 凉菜