干贝扒瓜条
“ 冬瓜主要产于夏季，之所以叫冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
  冬瓜的好处还有，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以有助于保持体形健美。
  冬瓜的医疗价值，冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，因此，在夏日服食尤为适宜。
今天，用冬瓜配以干贝做的这道菜叫做“干贝扒瓜条”。冬瓜由于味淡，因此可配以海米、干贝、金华火腿等烧制，味道最为甘美！”
[主料]
冬瓜：一个800克
干贝：一粒15克
[辅料]
盐：2克
鸡粉：3克
白胡椒粉：少许
黄酒：10克
葱油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：扒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干贝扒瓜条的做法步骤]
1、主要食材。
2、先用清水洗净干贝，然后用适量清水加黄酒把干贝煮烂。
3、冬瓜去皮破开去籽。
4、把冬瓜用刀切成条。
5、干贝煮烂后，用勺再捻成丝状。
6、把冬瓜条放入干贝水中与干贝同煮。
7、待瓜条煮的颜色有些发透，放入少许盐调味。
8、再撒入少许胡椒粉。
9、再撒些鸡粉调味。
10、用适量的水淀粉勾芡。
11、待芡汁开始糊化后，再滴入适量葱油便可出锅码盘。
[小窍门]
此菜特点；颜色清爽、瓜条滑润、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示；
1、、冬瓜切条切块或切片均可，只要自己喜欢就行。
2、、干贝要煮透碾碎后再下入冬瓜，那样烧出来的瓜条才入味。
3、、制作此道扒瓜条，由于所使用的原料有干贝，味道很鲜美，因此就不必再用葱花炝锅了。扒菜有蒸扒和锅扒，蒸扒就是把主要原料蒸熟后再浇上较鲜美的汤汁即可。而锅扒，就是用好汤在锅里把原料煮熟，适当的勾芡，即为锅扒，此做法清淡而少油，最适合夏季食用。
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