美食助眠小菜——香芹彩椒爆牛肉
“ 今年夏天天气异常的热，特别是北方的天气，不但热还干燥，夜里有时热的人睡不着，因此家里餐桌上就常适当的添加各种芹菜的烹调。适量的吃些芹菜会有改善睡眠的。芹菜营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
  今天为大家推荐一道美食助眠小菜——香芹彩椒爆牛肉，希望对睡眠不好的朋友有所帮助。”
[主料]
牛里脊肉：适量
香芹：适量
红彩椒：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
鱼露：适量
淀粉：适量
精盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[香芹彩椒爆牛肉的做法步骤]
1、将香芹洗净切段；彩椒洗净切条形状；蒜、姜切末。
2、牛里脊肉洗净切薄片，然后用一个碗装起来，调入适量淀粉、生抽、鱼露拌匀腌制10分钟。
3、热锅热油，将牛肉入油锅炒至变色后盛出备用。
4、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香。
5、放入香芹、红彩椒快速爆香，然后调入适量生抽炒匀。
6、接着放入炒过的牛肉，加入适量精盐、鸡精快速爆炒一下即可盛盘。
一道清香宜人，脆嫩无渣，鲜美而回甜，牛肉滑嫩，色彩缤纷的简单家庭小炒，希望大家也喜欢！！！
[小窍门]
【饮食注意】：
   脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
【菁厨温馨小提示】：
1、.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；
2、.这道家常小炒讲究一个“快”字，才能将牛肉炒的滑嫩，香芹和彩椒爆出清香。
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