西芹炒肉片
[主料]
肥肉片：适量
瘦肉片：适量
[辅料]
西芹：适量
红椒：适量
生粉：1勺
洋葱：适量
[配料]
盐：少许
花椒面：少许
橄榄油：适量
蚝油：2勺
老抽：2勺
料酒：2勺
姜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西芹炒肉片的做法步骤]
11、 准备材料
22、准备腌料
33、将瘦肉片用腌料腌制20分钟 用手充分将腌料抓匀
44、 洋葱切丁 西芹和红椒切斜块
55、 锅里倒放许油 倒入肥肉片煸炒出油
66、再倒入洋葱和姜丝爆香
77、 倒入瘦肉片翻炒
88、加些许腌制过的料汁兑些水
99、 倒入西芹和红椒翻炒至颜色变深
1010、便可出锅
[小窍门]
1、.腌肉时，最好用手把腌料和肉片充分揉合，抓匀，这样能让肉更入味，还可以帮肉做按摩，肉质最嫩。
2、.西芹和红椒是易熟蔬菜，只要倒进锅中没过一分钟变色就可以关火，不然就会变软，不脆了。
3、.在炒肉时，放些洋葱能去腥，又能营养搭配均衡，洋葱是好东西，可以活血化痰、降脂降压；对高血脂症、高血压病有疗效。
4、、在菜里倒的水可以用腌制过的料汁兑少许水。
5、.炒西芹时它的叶子别扔掉，有丰富的膳食纤维，帮助肠胃蠕动。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐