糖醋翠衣紫甘蓝
“ 西瓜皮中医称它为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。”
[主料]
西瓜皮：4块
[辅料]
紫甘蓝：少许
红椒：少许
[配料]
姜：3片
蒜：2瓣
白醋：2茶匙
白糖：少许
香油：少许
辣椒油：少许
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋翠衣紫甘蓝的做法步骤]
1、将西瓜外皮削去，刮净红瓜瓤。
2、用刀将内瓤再仔细片下一层，余下部分约有0.5-0.6ＣＭ厚。
3、先斜切成薄片，再切成细丝。
4、切好的翠衣丝用盐腌制片刻，挤干水分。
5、白糖、姜、蒜丝用白醋调成汁。
6、糖醋汁淋在翠衣上，拌匀；加入紫甘蓝。
7、滴几滴香油、辣椒油，拌匀即可。
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