肉松面包
“ 这次，我特意在面包机旁边盯着，试了试是否在发酵前拉模，果然没有，于是，反复断电源3次左右，多揉了1小时吧，好像是拉了，不确定，忘记拍了，因为我只揪下来一点点拉的，唉下回再试试。
还有，这次是用蒸锅发面的，貌似温度有点高了，面团的样子如图，不太均匀，看来下回面包机揉完，还要手动揉揉。”
[主料]
高粉：195克
[辅料]
汤种：75克
低粉：90克
鸡蛋：60克
牛奶：65克
黄油：45克
酵母粉：6克
芝麻：适量
沙拉：适量
奶粉：适量
肉松：适量
[配料]
砂糖：30克
盐：6克
葱花：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[肉松面包的做法步骤]
1、低粉+水。
2、混合均匀后。
3、放入锅中。
4、火不停的搅拌，至浓稠状即可。也就是低粉:冷=1:5。
5、汤种。
6、高粉。
7、低粉。
8、砂糖。
9、鸡蛋。
10、牛奶。
11、黄油。
12、盐等。
13、将全部的材料。
14、除黄油外。
15、放入面包机中。
16、搅拌均匀。
17、放入黄油后。
18、继续搅拌，至拉出膜。
19、揉好的面团取出，放在其他容器中。
20、盖保鲜膜隔水进行第一次发酵。发酵至2倍大。
21、将发好的面团稍微按压出气。
22、擀成烤盘大小。
23、盖保鲜膜进行2次发酵。
24、将发好的面团刷上鸡蛋液。
25、撒上葱花，芝麻，盐。在面团上扎些孔，防止膨胀过度。
26、烤箱预热175度。
27、中层，15-18分钟。
28、中层，15-18分钟。
29、面包烤好后，切好所需多块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐