家乡风味小炒青椒
[主料]
青尖椒：250克
豆豉：一小把
蒜末：与豆豉等量的
[辅料]
菜籽油：适量
老抽：20毫升
胡椒粉：一小勺
盐：一小勺
鸡精：一小勺
香油：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒青椒的做法步骤]
1、我用的是这种高安尖椒，洗净；
2、横切成小丁；
3、准备好豆豉和蒜末；
4、炒锅放适量菜籽油（传统做法用油量比较多），烧至五成热，下豆豉和蒜末炒香；
5、倒入尖椒，炒匀；
6、放老抽和盐，炒匀；
7、至青椒变软、变蔫，放鸡精和少许香油，炒匀即可；
使用的厨具：炒锅
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