腰果彩色鸡丁
[主料]
腰果：50克
鸡胸脯肉：200克
[辅料]
青椒：半个
红椒：半个
水淀粉：适量
油：适量
[配料]
白糖：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腰果彩色鸡丁的做法步骤]
1、将腰果洗净晾干，放入油锅小火炸熟晾凉，鸡肉洗净切丁，装入容器，叫酱油，料酒。水淀粉抓匀腌10分钟后过油捞出，青红椒去蒂去籽洗净切丁备用。
2、油锅倒油，烧至六成热，放入青红椒，煸炒片刻，放鸡丁，腰果，加入盐，白糖，酱油，料酒，炒匀即可。
3、出锅装盘。
[小窍门]
1、.腰果炸熟要及时摊开，快速晾凉，否则腰果就会发软，没有香酥味，影响口感，也可以选用熟腰果
2、.做给客人吃记得要选上乘料，尤其是要选择个大饱满，口感酥脆的。
所属分类： 热菜 家常菜