芝麻山楂馅饼
[主料]
面粉：适量
[辅料]
黑芝麻碎：适量
花生碎：适量
山楂粒：适量
白芝麻：适量
[配料]
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：酥
耗时：一小时
难度：普通
[芝麻山楂馅饼的做法步骤]
1、黑芝麻炒熟用料理机粉碎、花生炒熟后粉碎、山楂切粒和白糖混合待用。
2、去皮白芝麻。
3、富强粉500g。
4、酵母菌倒入温水中搅拌均匀。
5、面粉放盆中倒入化开的酵母菌和成面团、静置10分钟。
6、静置好的面团取出放案板上排气、揉均、分切成小挤子。
7、取一小挤子放案板、将其擀成长条状，在面上先刷一层油。
8、将刷过油的面从一端卷起、再将面卷的两头向中间折。
9、把折好三层的面翻过来用擀面杖擀圆擀薄。
10、在擀好的面饼上放入芝麻馅料。
11、放好馅料后像包汤圆一样收好口、收口向下、逐个做好。
12、取一个包好馅料的面团用擀面杖再次擀薄擀圆、记住要轻、擀好后在上面刷一层水、拿起饼放盛有白芝麻的盘子中轻压是芝麻沾满面饼表面、反面一样、沾满芝麻后要再次饧发10分钟。
13、平锅烧热刷一层油放入饧好的面饼盖锅盖看发起后反面、两面金黄即可。
14、馅料加入了山楂、吃到嘴了有点甜、有点酸、酸甜可口、外皮酥香。
使用的厨具：平底锅
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