豆渣椒麻花卷
[主料]
豆渣：1份
面粉：适量
[辅料]
葱花：少许
花椒油：少许
盐：少许
酵母：3g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豆渣椒麻花卷的做法步骤]
1、面粉和酵母混合，豆渣准备好。
2、倒入豆渣，混合均匀，开始揉面。
3、揉成光滑面团，期间可以用豆浆来调节面团的湿度，也可以用清水。
4、盖上盖子，进行发酵。
5、小葱洗净，沥干水分，切成葱花，备用。
6、大约一个半小时，面团就发好了，取出面团，排气，静止十五分钟。
7、把面团擀开。
8、舀上花椒油。
9、用刷子刷开花椒油，撒上盐，要撒均匀。
10、均匀撒上葱花。
11、把面卷起来，封口稍微按紧些。
12、切成小面团。
13、两个面团重叠，用筷子压出印（你也可以卷成任何你喜欢的花卷造型）。
14、放入蒸锅，准备半个小时到四十五分钟左右的二发。
15、发酵好后，开火烧开水上汽后，保持中火蒸13分钟左右，关火焖五分钟，取出。
16、出锅热乎乎。
使用的厨具：蒸锅
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