蒜薹炒蛋
“ 蒜薹和鸡蛋一起炒，鲜嫩多汁营养高，香甜可口，做法特简单，百吃不厌，隔天不吃就馋得慌。常吃还能防癌、杀菌、减少生病。”
[主料]
蒜薹：250克
鸡蛋：2个
[辅料]
油：3ml
盐：2克
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[蒜薹炒蛋的做法步骤]
1、准备食材，蒜薹，土鸡蛋。
2、蒜薹挑选嫩的，洗净，切小段，不易过长，小段易熟不烂，辣素不会降低。
3、鸡蛋去壳，打入陶瓷的大碗里，用筷子顺一个方向调均。
4、热锅，倒油，倒入切好的蒜薹，中火炒软，五成熟即可起锅。
5、锅中放少许油，爆炒鸡蛋，不断用锅铲炒，别让鸡蛋结大块，炒八成熟。
6、把炒好的蒜薹加入，再放盐，关火，炒均即可。记住，别炒太久，把蒜薹和鸡蛋都炒老炒烂了。
[小窍门]
蒜薹易熟，千万别煮烂，流失辣素营养成分。鸡蛋选择初生土鸡蛋，营养更高。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐