风林茄子
[主料]
大茄子：适量
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
猪肉：少许
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[风林茄子的做法步骤]
1、将大茄子洗净，切成片。再将茄子切成小型田字状。（稍微厚一点）。
2、将青椒与红椒分别切成丁。
3、将猪肉剁成末，加入少许盐，味精，料酒。
4、锅中倒入油，大约半锅左右（末过茄子即可）。
5、倒入茄子，等茄子炸至微黄，将油沥干，备用。
6、锅留底油，加入葱姜蒜爆炒。再加入青红椒。
7、带青红椒炒至微微变色，再加入炸好的茄子。
8、最后加入盐，味精，少许胡椒粉（依个人口味）。稍稍翻炒后即可装盘。
所属分类： 热菜