家常豆腐
“ 此才是四川一到有名的家常小菜...适合家庭做”
[主料]
老豆腐：一块
[辅料]
韭菜：适量
葱花：适量
郫县豆瓣：适量
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、老豆腐切成三角片待用。
2、韭菜切成段，葱切葱花，姜蒜切末。
3、油烧至6-7成，下豆腐炸成金黄。（注意待豆腐表面皮稍微变色才可翻面 ）
4、豆腐成金黄捞起待用。
5、锅里留底油下入豆瓣姜蒜末炒香。
6、加入适量水然后下入豆腐烧至调味，下入韭菜，在下入葱花，翻炒即可起锅。
7、这个就是做好的成品了，看起来是不是很有食欲味道确实不错，家常味浓，外酥里软，适合家庭做的小菜。
[小窍门]
特点：家常味浓外酥里软