红翻天剁椒
“ 上年种了辣椒，可怎样它都不变红，青青的，我做了剁椒，可颜色似乎没红的好，今年春天又种了些辣椒，终于变红了，高兴得我呀，摘下就赶快做山寨“红翻天”剁椒了。”
[主料]
红辣椒：适量
[辅料]
蒜头：等于1/3辣椒量
姜：1/2蒜头量
[配料]
高度酒：几茶匙
口味：超辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[红翻天剁椒的做法步骤]
1、辣椒。。。
2、我用捣蒜器，先将蒜头和姜切成大粒状。
3、然后用力向下插，捣成粒。
4、用刀剁碎辣椒，将碎辣椒放入捣蒜器中，加入盐、威士忌，搅拌均勺，然后倒入瓶子，盖好盖子，尽量封好瓶口，放入冰箱两星期，可成。
[小窍门]
我的辣椒不多，如果去籽，就更加量少了，反正求的是味，就将整个辣椒剁进去了。如果阁下喜欢去籽，随便你，自己厨房自己做主，自己认为好就OK。我主要是想分享操作方法给大家。
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