辣子鸡丁
[主料]
鸡脯肉：一块
黄瓜：一根
[辅料]
去皮花生米：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
鸡精：适量
葱末：适量
干红辣椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
姜末：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、鸡脯肉切1厘米见方的小块，用适量料酒、盐（少量），生抽（少量）、色拉油、少量淀粉、葱花腌制20分钟入味。
2、黄瓜切1厘米见方的小块。
3、准备去皮花生米。
4、热锅倒油，油热将腌好的肉丁倒入炒散。
5、变白即可，盛入盘中备用。
6、锅留底油，葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱、干红辣椒炒出香味。
7、将黄瓜丁倒入翻炒几下。
8、再放炒好的鸡丁和去皮花生米略炒。
9、最后倒入调制好的酱汁翻炒，勾芡出锅。