黄金酥脆南瓜饼
“ 吃货的境界你懂的”
[主料]
芝麻：200g
南瓜：500g
自发面粉：600g
糯米粉：400g
[辅料]
面包糠：适量
白糖：适量
色拉油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[黄金酥脆南瓜饼的做法步骤]
1、黑芝麻用平底锅小火炒熟
2、炒好的芝麻放凉放入器具内手工上下来回捣碎（这样的芝麻吃起来会更香）
3、根据个人喜好甜味口味加入白糖混合均匀
4、制作好的芝麻内陷备用
5、炒芝麻同时提前将南瓜洗净去皮切块状放入电饭锅或蒸锅内隔水蒸熟
6、蒸好的南瓜趁热放入容器内捣成糊状
7、分别加入糯米粉和面粉～比例为4：6！（糯米粉提前去除颗粒状捏成粉末～加两种粉同时不可能一次加对～按比例慢慢加入！如果不小心粉太多太干可用蒸南瓜的水加入调和）
8、两种粉和南瓜均匀混合成面片状
9、将面团揉好盖上盖子室温发半小时（我的糯米粉是自己老家制作的颗粒太多～颗粒没有提前完全捏碎后期花了很大功夫）
10、发好的面用手再揉光滑～取掌心大揉成小圆
11、用大拇指把面团捏成窝窝状～加入做好的芝麻馅！封口捏好双手掌心团成圆！类似于包元宵
12、包好的面呸一定要团圆～这样后面炸起来就会好看
13、面团用掌心压成饼状两面均匀黏上面包糠
14、锅中放入色拉油加热至适当温度后调成最小火～放入南瓜饼开始炸！炸至蓬松浮起两面金黄即可捞出（油温判断看饼放入后产生大量气泡即合适～炸的时候火一定不能太大～太大容易焦不熟）
15、香脆的南瓜饼做好了
16、来个写真
17、有没有流口水啊
[小窍门]
一妈唠叨：南瓜饼中有加入糯米粉～再好吃也不要贪吃哦！老人儿童更要注意少食以免引起消化不良！！！
使用的厨具：汤锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 宵夜 饼 快餐