四喜烤麸
“ 一直以来在饭店吃饭都认为烤麸是上好的美味，可惜跑遍了附近的超市和菜场都没有它的踪迹。一次无意中和母亲聊起说烤麸好吃，母亲听了半天终于明白了是什么东西，于是她皱着眉头说这个是上海人爱吃的东西。我感觉很奇怪，这个和菜场卖豆干的人的口气是一样的（有次我去菜场问卖豆干的人有没有烤麸）。不过因为我始终不知道烤麸在什么地方有卖，所以想自己做的计划就搁浅下来了。
  后来通过一次偶然的机会，知道了在我这个城市只有两个大型超市有卖，无奈着两个超市离我都很远，如果为了一包烤麸就跑一趟，有点不符合我这个宅女的性格。但母亲总是记得这个事情，一次她去两个超市中的一个超市买东西，顺便就给我带了一包烤麸。
于是就迫不急待的上美食网找烤麸的做法，结果确实味道极其美味。”
[主料]
烤麸：适量
水发黄花菜：适量
水发香菇：适量
青椒：适量
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[四喜烤麸的做法步骤]
1、烤麸用温水泡发，放在水笼头下面反复冲洗。
2、锅内烧开水，放入少量食盐。
3、放入烤麸焯一下水。捞出沥干水，再把烤麸内的水挤掉。
4、捞出沥干水，再把烤麸内的水挤掉。（这样可以充分去掉豆腥味）
5、锅内油烧热，下烤麸，使烤麸两面变成微黄。
6、锅内再倒入少量的油，放入水发黄花菜、水发香菇煸炒。
7、再放入烤麸煸炒，加入酱油，食盐，鸡精调味。
8、最后再放入青椒着色即可。
9、装盘。