肉末芽菜担担面
[主料]
圆切面：适量
[辅料]
猪肉：适量
芽菜：适量
青菜：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
香油：适量
白糖：适量
生抽：适量
李锦记酱油：适量
香醋：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末芽菜担担面的做法步骤]
1、圆条切面。
2、猪后腿肉。
3、芽菜。
4、青菜。
5、葱姜蒜。
6、香醋、李锦记天成一味酱油和香油。
7、辣椒油。
8、花椒油。
9、肉末芽菜。
10、芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我买的这种，是整体的。
11、将芽菜切成碎粒。
12、葱、姜、蒜切碎末。
13、猪肉洗净剁末。
14、炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
15、放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。
16、放入芽菜翻炒均匀。
17、出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。
18、调味汁的制作：
花生碎。
19、蒜泥。。。
20、将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。
21、将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。
22、清水煮开，下入切面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比较好，当然，熟识必须的。面条好之后，下入青菜烫熟。
23、将面和青菜沥水放在碗中，浇入拌好的担担面调味汁。
24、将面拌匀。
25、加入芽菜肉末，即可食用。
26、非常适口的一道面，满足了味觉的欲求。
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