啤酒炖黄花鱼
“ 黄花鱼的营养价值：含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。黄花鱼的功效：1、具有补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人；2、具有延缓衰老，防治癌症的功效；3、具有增进食欲的功效，适合儿童、牙口不好的老人食用。”
[主料]
大黄花鱼：适量
[辅料]
香菜：适量
红柿子椒：适量
[调料]
葱姜蒜：适量
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
大料：适量
花椒：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
耗时：三刻钟
难度：普通
[啤酒炖黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼去鱼鳞，鱼鳃，内脏，正反面改刀，鱼肚塞葱姜丝，撒淀粉，黑胡椒，料酒，腌制15分钟。
2、另外切一些葱姜蒜。
3、油热，两面煎金黄，加入葱姜蒜。
4、再放入酱油，花椒，大料，香叶，干辣椒。
5、加一整听儿啤酒，加盐，盖盖儿，中火炖大概20分钟，收汁，盛盘，点缀香菜，红柿子椒丝。
6、我用的一整罐青岛啤酒。
7、完成。
[小窍门]
1、.不要放水，就放啤酒
2、.啤酒末过鱼身就可以了
3、.两面煎金黄后，不要再翻动鱼身，防止鱼身翻烂，不完整
4、.不要下锅一分钟就反面煎鱼，要煎一会儿，避免鱼皮粘锅
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