巧克力刺猬馒头
“ 这是在网上看到的,好像叫(圣虫刺猬)的,不过是白色的,自己做的时候改了一下味道,因为本身比较喜欢巧克力味道的！！！(*^__^*) 嘻嘻……”
[主料]
面粉：200克
牛奶：100ml
可可粉：适量
[辅料]
酵母粉：2克
红枣：5颗
芝麻：适量
[配料]
白糖：3勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力刺猬馒头的做法步骤]
1、将牛奶和酵母混合均匀, 倒入面粉,加如可可粉 混合均匀揉成稍硬的面团, 再反复揉10分钟左右成光滑细致的面团, 收圆入盆, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大。
2、取出面团, 铺撒生面粉, 反复揉10分钟左右,继续将面团揉成硬面团, 且切面细致, 无明显孔洞. 揉成长条, 分成5等份, 分别揉圆, 用湿布覆盖好.
3、取一个面团, 搓成粗条形, 收口朝下, 剪出背刺儿,用芝麻或绿豆蘸少许水, 粘在头部两侧做眼睛, 在头部中间横剪一刀成嘴巴, 塞入一片枣片.
4、覆盖好，放于温暖处饧发30分钟。
5、上锅, 蒸10--13分钟左右, 关火后停5分钟再开锅。
所属分类： 主食 家常菜