炒羊肉
[主料]
羊肉：三两
[辅料]
泡萝卜：半个
青瓜：半条
[配料]
生姜：一片
大蒜：三粒
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[炒羊肉的做法步骤]
1、生姜切片待用。
2、大蒜切片。
3、泡菜切片待用。
4、青瓜切滚刀片。
5、将调料放在一个碗里（生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许）。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩，大火快炒时来不及一样一样的放调料。
6、上好的羊肉。
7、羊肉切丝。
8、码好芡粉。
9、将切好的生姜放在羊肉里。（因为锅里油烧得很热，炒时动作快，怕油溅到身上只好打懒主义。）
10、炒锅下油烧九分热，倒入切好的羊肉。（大火哦）
11、快速翻转炒至羊肉变色。
12、将碗里的调料倒入锅内。
13、再加入切好的配料（泡菜及大蒜片）翻炒。
14、继续加入切好的青瓜。
15、翻炒匀均准备起锅。
16、装盘上桌。
使用的厨具：炒锅
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