香菇馒头
“ 某人下午手揉两斤面扬言要做馒头，面发好后我分出一半做了香菇馒头和双色馒头。”
[主料]
中筋面粉：1000g
酵母：10g
细砂糖：30g
温水：500g
食用油：20g
[香菇表面]
法芙娜可可粉：4g
开水：10g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇馒头的做法步骤]
1、面揉好后放一边盖上醒10分钟左右。
2、分成7个剂子，可随意点大小不一致（香菇有大有小）。
3、取一面团揉光整理好，生胚尽量推高点这样发酵蒸好会饱满不会扁平。
46、个面团都依次整形好。
5、余下一面团分6份，搓成水滴状做香菇蒂（这个发酵好可以先蒸）。
64、克可可粉+10克开水调成无颗粒状态。
7、用毛笔或小毛刷蘸可可糊刷一层即可（我用的大毛刷没刷好）。
8、放一旁自然风干（应该有耐心等着裂纹出现）。
9、今天揉了两斤面就一蒸锅。表面风干没等裂纹出现直接放锅里二发。
10、二发40分钟左右就开火蒸了。
11、蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（可以放出热气又不怕有蒸汽滴在包子上）。
122、分钟后掀盖拿出馒头（蒸好的馒头不要在锅里久放）。
13、只有细细的纹路。
14、哈哈哈，下次再改进。
15、一定要有耐心的等裂纹出现，那样会形象逼真些。
[小窍门]
刷了可可粉后一定要有耐心等裂纹出现。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐