香辣猪扒
[主料]
猪扒：300克
[辅料]
咖喱粉：半茶匙
小鸡蛋：半只
生粉：1汤匙
[配料]
酒：1茶匙
老抽：半茶匙
盐：半茶匙
糖：半茶匙
椰汁：半汤匙
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香辣猪扒的做法步骤]
1、猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时。
2、烧热平底锅，放下多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖镬盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半盖镬盖能使猪扒快熟，又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密，因有倒汗水滴在镬中，令油弹起，烫伤皮肤，要把镬盖抹干水，才可盖上）。
所属分类： 热菜