腊肠卷
[主料]
腊肠：适量
面粉：适量
[辅料]
酵母：适量
温水：适量
[配料]
白糖：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[腊肠卷的做法步骤]
1、原料:腊肠、面粉、酵母、少许白糖和盐、温水。
2、酵母用少许温水调匀，把盐 白糖 调好的酵母加入面粉里和匀。再慢慢加温水和好面团。用保鲜膜盖住发酵40多分钟。
3、倒出发好的面团再揉几分钟，揉成条，切成等分，再揉成均匀的条状。
4、将粗条缠绕在腊肠上，再次发酵10分钟左右。
5、锅里水开后放入锅中大火蒸15分钟，关火后等5分钟出锅。
6、注:
冬天冷发酵面团怕发酵不好，我妈妈教我一方法！就是锅里放温水，水温不烫手就好，太烫会把面团烫死
把装面团的盆放锅里，盖好锅盖发酵40多分钟！
7、俺这次蒸失败的原因:看看上面的锅盖玻璃处一直在滴汽水!看得俺心里干着急啊!
[小窍门]
1、、那就是蒸的时候不能有太多的蒸气损失，如果盖不严，蒸气大出，就要用块毛巾或用湿纸巾盖在出气的缝隙处。
2、、火要够大气要猛，蒸出的馒头的才漂亮松软。
3、、蒸的其间不能开盖这是基本的常识了。
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