剁椒鱼头
[主料]
鱼头：一个
[辅料]
剁椒：适量
野山椒：适量
生姜：适量
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鲜活的胖头鱼。
2、鱼头抹盐入味，喜欢大味的，喜欢吃辣的还可以抹
些辣椒粉，放些生姜入锅蒸蒸8-10分钟鱼眼凸出就好了。
3、准备好的剁椒，切细的野山椒和生姜。
4、油锅下入剁椒，生姜，野山椒，加入陈醋，胡椒翻炒，（愿意给味精的可以加点味精）端锅直接淋在蒸好的鱼头上。
5、我觉得鱼头太贵，所以总是买条不到一斤的鳊鱼，用这种办法来做剁椒鳊鱼，味道好经济又实惠。
使用的厨具：炒锅
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