油泼面
“ 很久没出去吃了，只能自己在家做，热油泼上那一瞬间滋啦滋啦的，开动啦”
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：2个
盐：1匙
[辅料]
金针菇：适量
菠菜：适量
木耳：适量
胡萝卜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[油泼面的做法步骤]
1、面粉和盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌均匀。看情况再加入适量的冷水，和成稍硬些的面团，饧15分钟。
2、醒好的面团。
3、擀成片，切成面条。
4、醒面的时候把配菜焯水，洋葱不用焯。
5、大火煮面。
6、面条捞出放在碗底，上面铺好配菜和葱花，盐，辣椒面。
7、油锅烧热，分两三次将热油泼上。
8、搅拌均匀就可以吃了。
[小窍门]
没买到豆芽就没放，放了豆芽会更好吃。也可以加其他蔬菜，看自己喜好。
使用的厨具：炒锅
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