水煮肉片
[主料]
瘦肉：180g
干粉条：100g
莴笋丝：100g
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
干辣椒：适量
葱花：适量
淀粉：适量
鸡蛋清：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
豆瓣酱：1勺
酱油：2勺
陈醋：1勺
糖：2匙
鸡精：少许
油：适量
水：适量
口味：香辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、准备食材:粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。
2、将热水泡开的粉条放入砂锅备用。
3、起锅烧油，爆香姜蒜。
4、放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
5、加入适量的水。
6、煮开后放入酱油、陈醋和糖。
7、放入莴笋丝焯熟。
8、捞起放入砂锅的粉条上。
9、留下的汤汁，下肉片煮。
10、汆熟马上捞起放入砂锅。
11、红油汤汁倒入砂锅内，开火煮开。
12、炖开后放入干辣椒和葱花。
13、浇上热油完成。
14、成品。香辣开胃。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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