鸭血炒大蒜
“ 鸭血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常适合鱼这样的上班族，回家简单一炒，五分钟就能上桌的快手菜，炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩，而且还入味，非常的下饭。”
[主料]
鸭血：1盒
大蒜叶：5根
大蒜头：2瓣
[辅料]
干辣椒：5个
生姜：2片
盐：6克
料酒：二汤匙
生抽：1汤匙
老干妈：半汤匙
糖：10克
白醋：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸭血炒大蒜的做法步骤]
1、准备食材。
2、鸭血清洗干净切成小块备用。
3、锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。
4、大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
5、大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。
6、蒜叶和蒜白分开切成小段。
7、蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。
8、热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。
9、将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。
10、放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。
11、放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。
12、美味的鸭血炒大蒜就做好了。
使用的厨具：炒锅
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