肉丝黄花菜
“ 黄花菜和很多蔬菜一样，它对人体有非常多的有益功效，而且它本身的营养物质非常多，因为黄花菜性平味甘，对人体的肝、脾、肾非常有益；经常食用有清热利尿，解毒消肿，养血平肝等功效。所以黄花菜对人体的功效非常多。
黄花菜中还丰富的卵磷脂，可以改善和增强人体大脑功能。所以养成吃黄花菜的习惯，对人体是非常有好处的。”
[主料]
干黄花菜：100g
猪肉：150g
[辅料]
大葱：1段
姜：1块
大蒜：4瓣
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：1匙
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丝黄花菜的做法步骤]
1、准备好食材，黄花菜浸泡一夜，剪掉根部。
2、胡萝卜去皮切小凌形片，猪肉切丝细肥瘦分开放。
3、黄花菜焯水，水开2分钟。
4、过凉水捞出控干。
5、葱切葱花，蒜切片，姜切末。
6、过中加入食用油，先加入肥肉煸炒出油脂。
7、再加入廋肉煸炒。
8、加入葱姜蒜煸炒出香味。
9、加入一品鲜酱油爆出香味。
10、下入胡萝卜煸炒几下。
11、下入黄花菜继续煸炒。
12、开始调味，加入适量精盐，一品鲜酱油，蚝油，鸡精煸炒熟透出锅。
[小窍门]
1、、炒黄花菜一定要先焯水，炒制时放点肥肉会更香。
2、、黄花菜虽然营养价值及高但也是有禁忌的，有皮肤病的人不适宜吃黄花菜。
使用的厨具：炒锅
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