纯酸奶软欧
“ 我喜欢用酸奶来做欧包，因为这样做的欧包非常柔软，而且发酵的效果也会很好，最关键的是就仅仅是酸奶里含的糖粉，不再另外加糖，油也没有用黄油，而是用了核桃油，这样做出来的面包吃起来更健康，最关键的是口感和味道都很棒。”
[主料]
高筋粉：350g
酸奶：240g
鸡蛋：40g
核桃油：15g
[辅料]
酵母粉：4g
海盐：3g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[纯酸奶软欧的做法步骤]
1、酸奶、鸡蛋、海盐都放入面包桶里。
2、放入高筋粉搅拌到絮状，放入核桃油。
3、揉面20分钟后放入酵母粉。
4、继续揉面，把面团揉到扩展阶段。
5、可以拉出手套膜。
6、盖上湿布发酵至2.5倍左右大小。
7、分剂排气，然后盖上布松弛15分钟。
8、松弛好的面团擀开卷起来整形。
9、总共做了三个，保温保湿，38度发酵50分钟左右。
10、发酵至两倍大小，撒干粉，然后割包。
11、烤箱上下火180度，预热完成后如烤箱烤20--25分钟。
12、烤好的软欧。
13、切开看看组织，非常的松软。
[小窍门]
酸奶用的甜味的，没有再放糖。如果用无糖的酸奶，加5克糖够酵母吃就可以了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐