炸小鱼干
“ 小鱼干易保存，因为小所以感觉不到刺的存在感，炸出来香香脆脆。”
[主料]
小鱼干：一抓
[辅料]
蛋清：一个
面粉：两匙
食盐：适量
姜汁：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸小鱼干的做法步骤]
1、市面可以买到的鱼干，抓一把。
2、我买的是比较咸的，需要用温水泡泡，沥干。
3、鸡蛋取蛋清，蛋黄可做水蒸蛋用。
4、加适量食盐，姜汁，加入两勺面粉。
5、油热七层后，将小鱼干裹上面糊一只只放入油锅中，炸至金黄即可。
6、成品。
7、又香又脆。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜