肉菜——沙姜炒鸡
“ 沙姜有一种特殊的香味，我特别喜欢吃，拿它炒猪脚或者炒鸡都很好吃，这次就用它炒鸡，非常香吃了好多。”
[主料]
鸡肉：500克
[辅料]
沙姜：100克
[调料]
油：10毫升
大蒜：5克
姜：5克
生抽：5毫升
蚝油：5毫升
料酒：5毫升
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[沙姜炒鸡的做法步骤]
1、鸡肉清理干净后斩成小块。
2、沙姜洗净，切成碎粒。
3、锅中加少许油，爆香蒜米后把鸡肉倒入。
4、翻炒至鸡肉变色。
5、加入适量料酒。
6、加入适量盐。
7、把沙姜碎倒入锅中，不停的翻炒。
8、加入适量生抽。
9、加入适量开水焖煮十分钟。
10、最后加入蚝油翻拌均匀即可。
[小窍门]
沙姜要切碎一点，这样才会好出味道，炒出来的鸡才更有沙姜味。鸡肉斩小块一点也更入味。
使用的厨具：炒锅
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