怎样做出即白又蓬松好吃的馒头
“ 我们北方人以吃面为主，大米填空，所以要天天吃馒头，馒头做的有好吃的，有不好吃的，有的人蒸出的馒头又黑又不蓬松，有的蒸出的馒头确即白又蓬松，口感特别好，所以蒸馒头也有技巧。如何蒸出好馒头，揉面非常重要，做面包揉成很累，但要做出好吃的馒头揉面同样很累，面越揉越白，越揉口感越好，因此做馒头不要省力气。”
[主料]
面粉：适量
酵母：适量
[辅料]
温水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[馒头的做法步骤]
1、先发面，把面粉和酵母放在盆里，倒入适量的温水揉成面团，面不要太软，太软了馒头就瘫了。
2、面发至二倍大或者三倍半都可，发好的面里面像蜂窝一样，密布小孔
3、开始揉面，我是像洗衣服那样，左手按着一头，右手不断的搓揉，开始面丝是粗的，一点也不顺滑
4、揉一段时间，面开始变的细腻顺滑
5、揉好的面表面没有任何不光滑的地方，里面也非常细腻
6、以至于搓成长条还是一点也没有拉开的地方，非常细腻
7、用刀切开，大小均匀
8、横截面不孔非常小，把切好的馒头于温暖处二次发酵
9、锅里加水铺上屉布，用玉米皮也可以，把锅烧开。把醒发的馒头摆上屉，留出空隙防止粘在一起
10、开锅后15分钟即可，根据馒头大小自己而定时间，白白胖胖的馒头非常可口
11、用刀把馒头按下去
12、两秒种复原，非常有弹性。
使用的厨具：蒸锅
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