蓝莓奶昔
“ 现在蓝莓上市了，这个季节的蓝莓又好吃，价格也不是特别贵。就买了些给孩子做了蓝莓果酱。特意做了些酸奶，是用纯牛奶配淡奶油做的，这样做的酸奶酸度比较低，孩子喜欢。因为做的时候没有加糖，给孩子吃的时候就用自制的蓝莓酱来做成了蓝莓奶昔，因为蓝莓酱配里面颜色不靓丽，过年做了一点火龙果冰激凌，挖了一勺放进去，这样看起来更好看些。当然不仅仅是好看，吃起来也是更美味了。”
[主料]
淡奶油：100g
纯牛奶：1000g
蓝莓酱：2勺
[辅料]
酸奶菌粉：1小袋
冰激凌：适量
口味：果味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[蓝莓奶昔的做法步骤]
1、纯牛奶和100克淡奶油一起煮开。牛奶是杀菌的，不用煮都可以的，但是我的淡奶油是已经打开过的，所以我先煮了一下。
2、煮开后让温度下降到40度左右。
3、在一个已经杀菌的烧杯里，倒入大约100克左右的牛奶。加入菌粉充分搅拌均匀。
4、把加了菌粉的牛奶倒入锅里，充分搅拌均匀。
5、发酸奶的瓶子工具包括搅拌的筷子都要用开水煮了消毒。
6、牛奶倒入瓶子中，盖紧盖子，烤箱42度保温发酵七小时。
7、取一瓶发酵好的酸奶和自制的蓝莓酱。
8、放入搅拌机里。
9、搅打几秒钟搅拌均匀即可。也可以直接加入蓝莓酱搅拌一下，不用料理机也是可以的。
10、做好的蓝莓酱可以直接喝。我放进去了几颗蓝莓干。
11、加了蓝莓酱以后，酸奶会氧化颜色变得不是很好看。可以挤几滴柠檬进去就会好很多。但我不想要太酸，所以挖了一勺火龙果冰淇淋放进去。搭配一下颜色就显得好看些。
12、酸奶发好就吃，还是温温的，配上冰激凌，边融化边吃，一点也不觉得凉了。
[小窍门]
酸奶加了蓝莓酱，搅拌后颜色会有氧化的表现。如果不怕酸，可以挤几滴柠檬汁进去就可以改善。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品 下午茶