清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：一条
葱：适量
小葱：一个
尖椒：一个
肥肉丁：少许
姜：适量
[辅料]
盐：少许
生抽：一勺
老抽：一勺
鱼露：半勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼洗净。
2、切去头。
3、切段，一边连着。
4、用盐，料酒，葱姜抓捏入味，腌制5分钟。
5、摆成孔雀状，上面摆上葱姜，放点肥肉丁。
6、蒸锅烧开。
7、放入鱼盘蒸5分钟即可。
8、蒸鱼的过程中调酱油汁，锅里放水，放生抽、鱼露、老抽煮开，倒进一个小碗中。。然后另起锅将油烧开。
9、将蒸好的鱼端出蒸锅，倒掉汤，捡去葱姜，重新撒上小红椒圈和葱花，将热油浇在鱼的表面，将酱油汁倒在鱼头侧，清蒸鲈鱼就做好了。
使用的厨具：蒸锅
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